Jeg arbejder med projekter relateret til analytiske, ernæringsmæssige og sundhedsmæssige aspekter af kulhydrater og fytokemikalier i forhold til dyr og mennesker.
Mine kompetencer omfatter udvikling af analytiske metoder for bestemmelse af kulhydrater i foder, føde og fordøjelsesmateriale, karakterisering af kulhydrater i foder, ernæringsmæssige og fysiologiske egenskaber af kulhydrater for enmave dyr og betydningen af kulhydrater for forebyggelse af fordøjelsesforstyrelser hos grise.
